中式養生水市場升溫，食品機械行業迎新機

2025-07-04 09:39:12 來源：食品機械設備網閱讀量：36666

　　當“朋克養生”成為新潮流，“一邊熬夜一邊補救”的年輕人，正將目光投向傳統與現代融合的中式養生水。便利店貨架上，紅棗桂圓枸杞水、紅豆薏米陳皮水等養生飲品，憑借“藥食同源”理念，精準契合年輕人的健康需求，成為夏季熱門飲品選擇。

　　這股養生水熱潮不僅席卷國內市場，更吸引了全球目光。元氣森林、可漾等本土品牌持續領跑，伊利、好望水等新老企業紛紛入局，和其正、來伊份等跨界選手也強勢登場，短短三個月內超50個新品集中上市。國際品牌同樣嗅到商機，三得利推出十款養生水子品牌，韓國熊津也通過渠道布局進入市場，一場激烈的行業競爭已然拉開帷幕。

　　年輕群體健康意識的覺醒，讓中式養生理念迎來爆發式增長。行業數據顯示，2024年國內飲料市場的增長動力，主要源于工藝創新、成分升級與中式養生賽道。其中，藥食同源茶飲成為繼無糖茶后的又一熱門品類，銷售額同比激增超182%。作為細分領域的中式養生水，市場規模從2023年的4.5億元飆升至2024年的30億元，預計到2028年將突破百億大關，年復合增長率高達88.9%。

　　中式養生水市場的蓬勃發展，為食品機械行業帶來全新的機遇與挑戰。養生水以多種天然食材為原料，生產流程涵蓋原料處理、提取濃縮、殺菌灌裝等多個環節，每個環節都對機械設備提出了更高要求。

　　在原料處理階段，由于不同食材的特性差異顯著，傳統設備已難以滿足需求。針對顆粒細小堅硬的薏米，新型振動清洗和智能分揀設備能實現高效去雜、精準篩選；對于紅棗、桂圓等果肉原料，創新型粉碎設備可在輕柔處理的同時，精準把控顆粒大小，充分保留食材營養，為后續生產提供優質原料。

　　提取濃縮工藝是養生水生產的關鍵。為完整保留食材中的活性成分，低溫萃取、超臨界流體萃取等前沿技術被廣泛應用。與之配套的低溫真空萃取設備，能在低溫條件下高效提取營養物質，防止熱敏成分流失；膜濃縮設備則通過精確控制膜孔，實現有效成分濃縮與雜質分離，大幅提升產品品質。

　　在殺菌灌裝環節，養生水復雜的成分構成對食品安全提出挑戰。為避免高溫殺菌對營養成分的破壞，超高壓殺菌、紫外線殺菌等低溫殺菌技術及設備加速研發應用，在保障產品安全的同時，最大程度保留風味與營養。此外，為適應玻璃瓶、PET瓶等多樣化包裝需求，灌裝設備也在朝著高速、精準方向不斷升級，有效提升生產效率與包裝質量。

　　與此同時，食品機械行業在產品定制化與智能化領域不斷突破。各品牌養生水配方、工藝各不相同，機械企業需提供從單機設備到整線生產的定制化解決方案。借助自動化控制系統與傳感器技術，生產過程實現參數實時監測、智能調節，不僅降低人力成本，還顯著提升產品質量穩定性。

　　但發展之路并非一帆風順。當前養生水行業標準尚不完善，機械企業在設備研發時缺乏統一規范，增加了研發風險與難度。此外，市場競爭的加劇，使得養生水生產企業對設備成本更為關注。食品機械企業需在保證設備性能與質量的基礎上，優化成本結構，提升產品性價比。

　　面對未來，食品機械行業應加強與養生水企業、科研機構的合作，深度參與行業標準制定，精準把握市場需求。通過擴大生產規模、優化供應鏈等舉措降低成本，持續推出高性價比、智能化、定制化的設備與解決方案，在推動養生水行業發展的同時，實現自身轉型升級與長遠發展。

*本文結合AI生成文本編輯

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