火龍果加工：讓 “甜蜜果實” 釋放更大能量

2025-07-30 15:02:41 來源：食品機械設備網閱讀量：33106

　　盛夏時節，我國南方的火龍果種植基地里一派豐收景象。藤蔓纏繞的支架間，紅似火焰的火龍果掛滿枝頭，果農們挎著竹筐穿梭其間，嫻熟地采摘著這份“甜蜜的饋贈”，田間地頭洋溢著豐收的喜悅。

　　火龍果自引入我國后，憑借獨特的外形與豐富的營養，逐漸成為消費者餐桌上的常客。近年來，隨著種植技術的成熟，我國火龍果產業規模持續擴大，從海南的熱帶雨林到廣西的丘陵地帶，一片片火龍果種植園成為鄉村振興的特色產業地標，年產量已突破百萬噸級，為農民增收開辟了重要渠道。

　　然而，產業發展過程中也面臨著現實挑戰。火龍果屬于呼吸躍變型果實，采摘后常溫下存放不超過5天，即使冷藏保存也難以超過兩周。每到集中上市期，鮮果市場往往供過于求，價格波動劇烈，部分地區曾出現因滯銷導致果實腐爛的情況。單純依賴鮮果銷售的模式，讓產業鏈條顯得脆弱。因此，發展加工產業成為破解保鮮難題、延伸產業鏈條的必然選擇。

　　走進廣東湛江的一家農產品加工園區，能清晰看到火龍果“變身”的全過程。剛采摘的火龍果首先經過人工篩選，剔除破損果實后進入自動化清洗線，高壓水流輕柔沖刷掉表皮雜質。隨后，去皮機精準剝除果皮，果肉被切割成均勻塊狀——一部分直接進入榨汁設備，榨出的原汁經巴氏殺菌后灌裝成純果汁；另一部分則送入發酵車間，經過恒溫發酵成為果酒基料。在另一側的凍干車間，切片后的火龍果經低溫冷凍、真空干燥，變成保留90%以上營養成分的凍干片，成為深受年輕人喜愛的健康零食。

　　廣西崇左的加工企業則探索出“全果利用”的模式。除了常見的果汁果醬，他們將火龍果花制成養生茶，果皮提取天然色素用于食品加工，就連榨汁后的果渣也經過處理成為有機肥，反哺種植基地，形成“種植—加工—循環利用”的閉環產業鏈。這種模式不僅提高了原料利用率，還使每噸火龍果的附加值提升近3倍。

　　加工產業的蓬勃發展，為火龍果產業注入了持久活力。在海南樂東，一家加工企業通過與周邊200多戶農戶簽訂保底收購協議，每年消化當地70%的火龍果產量，讓果農們不再為銷路發愁。據當地農業部門統計，參與合作的農戶年均增收達2.3萬元。同時，加工環節帶動了包裝、物流、電商等配套產業發展，在廣西南寧的火龍果加工產業集群區，已形成從鮮果收購到成品銷售的完整產業鏈，創造就業崗位超過3000個。

　　當前，火龍果加工產業仍處于提質升級的關鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡單、產品同質化的問題，一些地區還缺乏統一的質量標準，影響了市場競爭力。要推動產業高質量發展，需要多方協同發力。

　　政策層面，需加大對加工企業的扶持力度，在技術改造、冷鏈物流建設等方面給予專項補貼，同時加快制定火龍果加工產品的質量分級標準，為產業發展劃定“質量紅線”。企業層面，應加強與科研機構合作，開發更多高附加值產品，如利用火龍果富含的膳食纖維開發功能性食品，針對兒童群體推出果味益生菌制劑等。

　　從田間到車間，從鮮果到深加工產品，火龍果產業的轉型之路，正是我國農產品加工業發展的縮影。隨著產業鏈條的不斷完善，這顆“甜蜜果實”必將在鄉村振興的進程中釋放更大能量，讓更多農民共享產業發展的紅利。

*本文結合AI生成文本編輯

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