山野菜漂燙機(jī)保養(yǎng)法都有哪些方法,今日帶您了解下
一、 每日保養(yǎng)(每班次工作后執(zhí)行)
這是最基本也是最重要的保養(yǎng),目的是清除當(dāng)日殘留,防止腐蝕和細(xì)菌滋生。
徹底清潔:
斷電! 操作前務(wù)必關(guān)閉電源、蒸汽閥門(mén),確保設(shè)備完全停止。
內(nèi)膽/槽體清洗: 排空漂燙水。使用軟毛刷或海綿清除內(nèi)壁、網(wǎng)帶、提升板上的野菜殘?jiān)⑽酃浮G形鹗褂娩摻z球等硬物刮擦,以免損傷不銹鋼表面。
清水沖洗: 用清水沖洗內(nèi)部所有部件,直至無(wú)殘留物。
外部清潔: 用濕布擦拭設(shè)備外殼、控制柜門(mén),保持設(shè)備整體潔凈。
檢查密封與部件:
檢查密封條: 觀察門(mén)封或蓋封是否完好,有無(wú)破損或老化,確保保溫密封性能。
檢查網(wǎng)帶/輸送帶: 觀察是否有松動(dòng)、跑偏或損壞的鏈網(wǎng)。手動(dòng)盤(pán)動(dòng),檢查運(yùn)轉(zhuǎn)是否順暢。
檢查噴嘴(如有): 確保噴淋孔無(wú)堵塞。
排水與防銹:
在寒冷環(huán)境或非連續(xù)生產(chǎn)時(shí),務(wù)必將槽內(nèi)和水管內(nèi)的積水完全排凈,防止凍裂或銹蝕。
清潔后,可打開(kāi)機(jī)蓋,讓內(nèi)部水分自然蒸發(fā)干燥。
二、 每周/每月定期保養(yǎng)
此類(lèi)保養(yǎng)旨在發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題,并對(duì)關(guān)鍵部件進(jìn)行維護(hù)。
傳動(dòng)系統(tǒng)維護(hù):
鏈條/軸承潤(rùn)滑: 按設(shè)備要求,定期給傳動(dòng)鏈條、軸承添加適量的食品級(jí)高溫潤(rùn)滑脂。加油前先擦去舊油和污物。
電機(jī)與減速機(jī)檢查: 檢查電機(jī)運(yùn)行是否有異響、異常振動(dòng),減速機(jī)潤(rùn)滑油位是否正常。
緊固與檢查:
緊固螺絲: 檢查并緊固設(shè)備各連接部位的螺絲,特別是機(jī)架、傳動(dòng)部件和網(wǎng)帶連接處,防止因振動(dòng)而松動(dòng)。
檢查儀表閥門(mén): 檢查溫度表、壓力表、蒸汽閥、疏水閥等是否工作正常,有無(wú)泄漏。
除垢處理(非常重要):
根據(jù)水質(zhì)和使用頻率,每月或每季度進(jìn)行一次除垢。
方法: 向水箱或槽內(nèi)加入食品級(jí)除垢劑(如檸檬酸溶液),加滿水,開(kāi)啟加熱,循環(huán)運(yùn)行1-2小時(shí)。
然后排空污水,用清水徹底沖洗設(shè)備內(nèi)部至少兩遍,確保無(wú)除垢劑殘留。